蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包怎樣控制糜費和消毒管理制度辦法、電冰箱衛生、消毒、化霜有專職人員管理操作二、專管人員每天須查看電冰箱運轉情況及溫度是不是正常并立刻搞好記載三、半月做好化霜、清洗、消毒次，消毒操作流程如下：

⑴做好完整化霜，消弭冰霜⑵用洗潔將電冰箱內外完整擦拭，消弭污垢⑶再用冷水清洗潔凈⑷后用1%含氯消毒液清洗次。食堂承包管理工作原理從置辦貨品的質量著手，降低損耗和多余的糜費專門的菜品研發小組，確保菜色的出品口味。

以防有人由于不合口味而糜費以前天的刷i卡數據作參照，預投隔天真實吃飯人數和真適用餐人數不能夠偏向根據工廠的休息時間，分批炒，那樣可以十分好的控制食堂承包食材量的控制在食堂、餐廳做節約的宣傳標示，宣導節約的神可派管理、保安等從側面監視硬性的食物糜費留意事項廚師應中選擇用就餐員工當地廚師（如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師；就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師）。

食堂承包的從業人員（廚師、廚工、倉管、保潔員）均應承受正軌的食品培訓才干上崗。食堂糜費需求食堂承包商和廠方兩者之間共同努力做好監視。鋪張糜費在往常社會曾經相當嚴重，這需求社會的力氣，從己身做起，節約是中華民族的傳統美德，但如今可以記住的人越來越少。

食堂承包公司淺談芹菜的功效和作用

芹菜是一種高營養成分的蔬菜，含有蛋白、糖分、膳食纖維素、、鈣、磷、鐵、鈉等20多種多樣微量元素。蛋白和磷的成分比瓜類蔬菜高1倍，鐵的成分比西紅柿多20倍。 芹菜是一種服用蔬菜。內帶有過多的及其營養元素和膳食纖維素。芹菜脆響爽口，有火降火的作用。長期用芹菜能夠清熱去火。芹菜內帶有的酸堿性成份，能具有調整心率的功效，常吃芹菜能夠。可以降低致癌物與乙狀結腸黏膜的觸碰，做到防止的目地。 芹菜中具備很多藥理學特異性成份，關鍵特異性成份包含：黃酮類化合物、桂皮醛化學物質、不飽和脂肪、葉綠素、菌類、香豆素化合物等。芹菜素具備、抗、性、降擴等功效。芹菜中含有芹菜素，能夠軟化血管，穩定。芹菜中鈣、磷成分較高，可提高人體骨骼身心健康。芹菜纖維素成分高，歷經消化吸收造成一種劑，能夠抑止腸內病菌。芹菜中含有鉀，可防止水腫，水腫宜多食新鮮芹菜汁。

一個食堂承包商的好壞以否，可以影響到員工對企業的歸屬感和工作的積極性，直接影響到企業的生產及經濟效益。要讓員工認真的投入到生產中，就要給他們一個合理的食堂膳食計劃，讓員工感受到企業給予的溫暖。所以選擇一個好的食堂承包商很重要。

1、食堂承包公司的規模，對于大型企業，要求食堂承包公司規模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果企業食堂承包公司的規模小，可能就沒辦法供應足夠的餐點，滿足不了工人食堂提餐服務。

2、食堂承包公司的服務，企業食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到位，很容易引起的企業和員工之間的矛盾，直接影響到企業對食堂承包公司的信任。作為企業，要選擇的食堂承包公司，作為食堂承包公司，要為企業提供相當完善的就餐服務。